Tuesday, July 10, 2012

▋開飯啦。新派粵菜之圓桌會議 ▋





::: 究竟什麼是新派粤菜?? ::: 

香港黃金海岸酒店 中菜廳「粤」以精美新派粤菜及巧手點心作主打, 
新派粵菜故名思義就是傳統粤菜楺合新意,把菜式、點心轉化得更賣相精緻。 
感謝elle.com.hk 和香港黃金海岸酒店, 讓我有機會品嘗新派粤菜~




::: 逐味試 :::

【 亮點 】 
一看名字還以為是Subtitle, 原來這是「粵」的大廚
別具心栽創作出的點心拼盤, 
餐廳更憑亮點榮膺「2011年美食之最大賞」點心組金獎殊榮 ,好利害啊~ 
我特別喜歡製作成雞的蛋皇糕,外形別緻有趣,

 (左起) 海皇芝心芋角,筍尖鮮蝦餃皇,奶皇金雞酥







相信如果小朋友看到也會好像我一樣會忍不住
把小雞拿去另一點心上的巢, 幫它搬屋。 

味道甜而不膩, 特別喜愛上面那種肚臍餅上的小裝飾,
很有香港懷舊特色。


【 皇湯勝瓜煮大花蝦 

全晚味道最好之一的一味,蝦很新鮮,啖啖肉! 
蝦大隻得要用刀叉吃啊^0^ 

至於什麼是皇湯? 其實是南瓜湯,
這樣煮大蝦,味道出奇相合而有新意。 
但個人希望可以淡一點點就更為理想啊。 



【 紅燒竹笙雞絲花膠羹 】 

驟眼看這一道菜色以為是魚翅, 但餐牌上明明寫著著花膠羹啊~ 
原來用這樣滋補的材料(雞和花膠) 可以做出像魚翅的好東西。 
既然有如此養顏的好物,大家也一同少吃魚翅吧!

非常足料,有咬口啊>v< 全餐其中一款至愛~



【 頭抽煎鹹魚茸釀星斑球 】

星斑本身味淡,配上頭抽煎可補不足,
材料取其互補, 值得一讚。 



【 龍井茶皇雞 】
貨真價實的龍井茶葉雞, 
當初以為伴碟的是炸紫茶,原來真的是龍井茶葉啊! 
(同台有人真的擺入口了*0*) 

茶皇雞帶有茶葉的清香,
吃下去也有茶葉的甘甜。 


【 扇影金蔬 】
別出心裁的上碟方法:)
 不喜歡吃菜的小新也會愛上吧 (笑) 健康的一味呢~~~


【 蟹蓋八寶飯 】
▲ 所謂「人靠衣裝」,蟹要靠「金裝」。


▲ 這個八寶飯材料十足,真的看見很多蟹肉、金華火腿等,
味道剛好,不會太甜或太咸。 啖啖咸蛋香味~~~



【 甜意綿綿 】

這個甜品把3種不同的甜品融合, 
「湯底」是楊枝金露,
「蛋糕」位是杞子元肉桂花糕加上香芒糯米糍。 

賣相就像五星級酒店的西式甜品,新穎別緻, 
味道有像許x山的升級版,
冰涼美味,很適合夏天進食啊:) 



【 水果盤 】

嘩嘩嘩~ 我以為是幾個人分一盤,
 因為遠看已經像香蕉船, 

每一種水果也新鮮, 
我發現第二天去洗手間,特別順暢。


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總括而言,可以在假日與家人到景色絕佳的黃金海岸酒店, 
試試新菜色會是一件樂事,材料新鮮,點心點子新穎, 
如果味道能淡一點會更合我的胃口啊 ~~~~


因為十個出席試吃活動的 Blogger, 有7個也是 Beauty blogger,
由於沒有其他工作人員在場, 又沒有電視看~~~
我們都在討論如何做個稱職blogger,
就像 Blogger 生態研討會似的

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【實用資料】香港黃金海岸酒店 
香港黃金海岸 青山公路一號低層地下    (852) 2452 8668 

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