Monday, February 10, 2014

研習廚藝 ♥ 跟雀后學煮幾味


自從從巴黎回來,小彤為了盡快適應生活,終於腳踏實地,認真的嘗試煮飯仔,希望身體會好一些。除了上網 Google一下食譜跟著做之外,剛剛的周末小彤上了雀后的廚藝班,過了一個充實的下午。我和雀后朱太是屬於同一個出版社的作者,她的Blog 更新頻率很高,對廚藝有興趣的朋友可以到她的Blog 看看啊 ^_^



雀后 Blog http://kitva95.blogspot.com/



朱太詳細解說完還會示範。


雖然只是短短四小時,這一個下午總共學了三味餸和兩個汁。朱太深入淺出教授每個步驟,除了即場示範外,也講解了很多要注意的小撇步。我常常覺得要煮熟食物不難,要味道很像樣也不難,但有時候沒注意小細節,餸菜就會走了樣。好像朱太說磨菇原來只可以用濕布抹,原因是磨菇如果濕透了,到煮的時候就會出水啊 T^T... 怪不得之前一落鍋炒就比油彈......


第一味餸是蓮藕豆腐素肉餅,要將材料磨絲或切粒,非常考功夫。


大家不是來學廚藝的嗎?怎麼我覺得有半班同學也可以當導師呢?一開始大家把餸菜切粒就見真章,同學都切得又快又細粒,她們大都只要我一半時間切好了,而我的切得大粒到... 朱太唯有說:「大粒啲... 有口感啊!」呵呵呵......


哈~ 其實我砌得慢和有點吃力,還有是有點大粒。台上一分鐘,台下十年功,不過我都好比心機砌的啊~




雖然切東西不是強項,但我對自己煎東西還是滿有信心的~ 我都能夠把食物煎得金黃呢~~~ 朱太說只要細火慢慢煎其實都可以~ 說穿了就是耐性啊 ^^||| 完成後除了即場試吃一番,我把成果帶回家進貢力士大人,他吃後立即比個讚~ 評價就係「唔會太鹹或太甜,味道剛剛好同平時唔同~」 即係平時的是太鹹或太甜嗎?? ((((哭))))




另一樣餸是我除了整蛋糕外學過的比較多步驟的餸菜,這味叫咖喱牛肉酥!



幸好酥皮是超級市場現買的,否則更多 Steps (笑)  把炒好的咖哩洋蔥牛肉料平均放在酥皮上。


對摺再用叉按邊邊~ ^^


掃上雞蛋和芝麻

放入焗爐

 製成品非常鬆軟好味道~


合照~~~~ (準備了食物盒帶番屋企比力士大人試吃~~~ ^_^)



第三味是紫菜魚肉蛋卷。


相信這個漂亮的菜色會成為我的固定菜色之一 (wahaha~ 比較易整)



朱太同場也教了簡易煮黑椒磨菇汁和白汁。雖然對於我新手廚子來說不算少 step, 好好follow食譜應該可以做出比方間香濃的汁,用來煮意大利粉一流。



除了朱太也要多謝Ling Kee的工作人員安排和最緊要的包辦了洗碗工作!

朱太出的食譜《添飯》是座枱式的,方便擺在廚房內跟著做呢~ 有興趣的朋友可以在網上購買,凡透過網上訂購麒麟書籍,即可享9折優惠,郵費全免 (香港區)➔ 詳情請按這裡

感謝朱太和麒麟書業舉辦了這麼有意思的活動,期待下一班的來臨啊~ ^_^ 到時再學多幾味啦~~~

這次的食譜就不詳列了,有興趣學煮嘢食的可去雀后 Facebook偷下師啊~  https://www.facebook.com/ricepls


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